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我的私房點心課

~~NT$280~~ NT$224

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【內容簡介】

在家做點心，是件愉快又輕鬆的工作，只要利用最基本的食材，不需靠太多添加物，就可以輕鬆做出美味又健康的點心，卻能帶來溫馨與幸福的甜蜜滋味。

本書是紀錄作者多年旅遊、學習所得的私房點心，有留學期間跟著英國房東太太學習正統的酒香奶油麵包布丁、多年前的法文老師教做的法式魚派、住在雅典多年的好友提供的希臘巴克拉瓦千層派、兒時最渴望吃到的甜點焗雪山甜品...不同於市面上常見的點心書，沒有多餘的裝飾，卻有來自各地生活美味的記憶與傳承。

全書精選多款甜鹹點，以圖解流程的方式，記載製作時的重點與注意事項，不只是基本的點心，連少見的限定點心，成功率都很高，嚴選的豐富美味，絕對值得愛動手做點心的朋友深入去品味，還有製作各種點心的有趣經驗與體驗也滿載其中，等著您來挖掘。

【本書特色】

甜蜜迷人的蛋糕與慕斯：美味的蛋糕總是能帶給人溫馨與幸福的甜蜜滋味，自己動手做，可以充分體驗製作樂趣，是外賣蛋糕無法取代的。

樸實讓人滿足的塔與派：酥脆的塔皮加上內容豐富多變的內餡，總令人愛不嗜手。製作過程只需準備麵糰、準備內餡、再將兩者結合，最後送進烤箱，就能夠與家人、朋友一起分享。

可以很簡單的居家小點：餅乾、煎餅、司康，簡單易學的過程和不算麻煩的製作過程，短時間就可以完成，成品容易讓人有成就感，是初學居家生活小點心的朋友很好的選擇。

繽紛的凍飲與水果甜品：口感豐富、消暑又開胃的果凍、冰飲、布丁、沙拉，繽紛的色彩不但吸睛，嚐起來清爽又解膩，不用待在熱烘烘的廚房費心準備，又能避免太複雜的料理程序，你一定會喜歡。

【作者介紹】

束煥新

愛狗和貓的時尚淑女，現居台北。

美食、美酒、旅遊專欄作家。

熱情又開朗、夢幻又實際，但有點執著。

特別愛吃美食，擁有精準敏銳舌尖，能在遇到美酒與美食時眼睛為之一亮，並研究烹調方式自己動手做。

最愛與家人和朋友們分享到她的美食與快樂。

已出版「寵愛老公的家常菜」、「新手調酒的第一本書」、「跟我一起情趣過生活」、「愛戀地中海美食」...等書。

【作者序】

這20年來因為喜歡在家宴客，練得一手好廚藝，尤其是看到家人和朋友們都樂在吃我的菜時，無形中鼓勵我更上一層樓。每次請客，我一定把菜單寫好，從冷前菜、湯、熱前菜、主菜和其搭配的香檳和葡萄酒都難不倒我，但一想到醎點或甜點，偏頭痛就馬上來了。

在我以往的食譜上都刊載了一些小點和甜點，但種類不是很多。抱著不能輸和以後請客時方便的態度，我去學習做醎點和甜點。原以為醎點和甜點都是小東西，理應很容易學會。我從小到大就是沒耐性，常常跟不喜歡做菜的朋友說：「做菜很簡單，如果不喜歡切肉絲，就切成肉片吧，或請肉商幫忙切，回家後慢慢炒、煮、煎等都可，但做醎點和甜點就大大不同了。要用中筋麵粉時就不可以隨便用高筋麵粉，要把雞蛋白打到站起來，糖的重量和打發的時間就要準確，不然就站不起來，又要重來一次。」耐性是可以磨練的，我在做「希臘巴克拉瓦千層派」時，真的受不了要在每一張薄薄的filo (phyllo) 餅皮上輕輕地擦上奶油，一時心急，餅皮就破了。當然又要重做，時間和金錢都浪費了。

這本食譜中每一道小點的做法看起來好像很難，事實上不難，買對食材，外加一點耐心和「愛」，美食馬上就出現在你的面前。Enjoy......

本商品上架日期：2010-05-24.

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