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書名
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我愛鹹餅乾
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作者
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陳明裡著
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類別
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Dessert
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規格
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96頁/平裝
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出版社
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雅事文化事業有限公司
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定價
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新台幣：280元 / 本站訂購八折價224元
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譯者
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語言
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繁體中文
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裝訂
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平裝
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出版日期
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2009年4月
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EAN
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ISBN
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9789866506468
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目 錄
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4鹹餅乾 給你不同滋味
5製作餅乾的材料
6製作餅乾的器具
7餅乾的種類介紹
106大做餅乾不可不知的關鍵
11鹹滋味變身食材總覽
12贈禮包裝簡單做
14餅乾的賞味＆保存
鬆餅機烤製
16洋蔥口餅
17蒜香瓦夫餅
18雞汁一口餅
19培根鬆餅
20芫荽鬆餅
蛋捲機製
22巴西利捲餅
23黑胡椒捲餅
24青蔥捲餅
26李梅捲餅
餅乾麵糰
28菜脯鹹餅
29芝麻薄餅
30澎湖蔥餅
31香草鹽薄餅
32海苔酥餅
33海鹽蘇打餅
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34起司薄餅
36咖哩洋蔥餅
37紅趜薄餅
38胚芽酥餅
手印模
40麻辣椒餅
42孜然酥狗
43哇沙米酥餅
44花生愛心餅
46巧克力椒鹽餅
47芥末子酥餅
48蘿勒葉餅
50芝麻香鬆餅
51柴魚小西餅
52脆梅酥餅
手整餅乾
54迷迭香雪球
55葵花子鹹餅
56小紅椒餅
57香椿鹹酥餅
58開口笑海鹽酥餅
59玉米小球
60南瓜子酥餅
61香蔥長酥餅
62 蔬菜餅乾
63燕麥片餅乾
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64火腿酥餅
起酥餅乾
66野菜肉鬆派餅
67黑芝麻鹹派餅
68乳酪香草餅
69鮮蝦酥餅
70鹹奶酥餅
派皮餅乾
72岩鹽堅果餅
75五香肉汁餅
76麻辣牛肉派
74 泡菜酥餅
78小魚乾派餅
擠花餅乾
80榛果鹹餅
81紫蘇小餅
82牛肉海苔餅
83杏仁酥餅
84核桃鹹酥餅
調味餅乾
86蔬菜鹹餅
87鹹乳酪餅
88洋蔥薄餅
90蒜味鹹餅乾
91椒鹽脆餅
92購買指南與單位換算
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內 容 簡 介
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【內容簡介】
您的印象還只記得「手工餅乾都是甜的」嗎？那就讓這本不一樣的手工餅乾書帶您一嚐「鹹」餅乾的無限可能吧，在這個講究口味多變的年代，即使是餅乾也要在口味與創新之間變化呢。
餅乾本來就是烘焙手藝中絕對零失敗的創作，但當現有的餅乾書仍然只在造型和配方的反覆變換時，其實忽略了更多鹹餅乾的愛好者，本書適時的提供了多款配方讓喜好此味的烘焙者有更多的選擇，也讓喜歡鹹餅乾的人知道如何製作出不同的造型與口味。
利用手印模、派皮、擠花袋、鬆餅機、蛋捲機等各種輔助工具，教你變化出60款鹹餅乾，包含鹹、香、辣不同口味的嘗試，改變您以往的刻板印象，體驗不一樣的新口味，無論是點心、零食還是訪友的伴手禮，都可以用最低的成本烘焙出獨特風味的鹹餅乾，不只是滿足味覺的創意，也是量身打造的心意，讓家人與親友分享市面上吃不到的獨家風味。
【本書特色】
以輕鬆浪漫的角度，用餅乾麵糰、手印模、手整餅乾、派皮餅乾、擠花餅乾、鬆餅機烤製、蛋捲機製、擠花餅乾等各種餅乾製作方式，教你60款鹹餅乾。
風味多變的鹹餅乾，讓你無論開店創業或在家烘焙，時時都可享受不一樣的美味。
【作者介紹】
陳明裡
現任：
楊桃烹飪學校烘焙班教師
景文科技大學餐飲管理學系烘焙教師
開明商工烘焙老師
桃園煉油廠福利委員會麵包部經營者
著作：
「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「蜂蜜蛋糕經典配方」、「36種當紅麵包成功秘方」、「解開提拉米蘇的秘密」、「當紅法式甜點馬卡龍」、「愛上布朗尼」、「頂級健康手工果醬」、「麵包抹醬」、「元氣高纖西點」、「無奶蛋素西點」、「五穀雜糧做點心」等書。
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